Il numero #56 propone un percorso eclettico che inizia nel Roero, nella cucina del grande chef piemontese Davide Palluda, tra nuove tradizioni ed estetiche del territorio; si passa quindi ad Antonio Santini maestro indiscusso dell’ospitalità italiana, per poi approfondire ingredienti d'eccellenza, dai gamberi di Santa Margherita con Mattia Pecis alla grande biodiversità degli agrumi italiani. Grande spazio viene dato, come sempre, ai nuovi volti della ristorazione, all’aperitivo italiano, questa volta a Londra, e alla storia: dall’origine del vitello tonnato ai "top chef" del Cinquecento. Infine un focus sulla cucina turca, le premiate trattorie italiane, la pasticceria siciliana e i coltelli più usati dai cuochi italiani.
LEGGI IL SOMMARIO
Copertina morbida: 120 pagine
Formato: 22,5x29,5 cm
Abbonamento annuale: tre numeri
Lingua: Bilingue Italiano - Inglese
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Il numero #56 propone un percorso eclettico che inizia nel Roero, nella cucina del grande chef piemontese Davide Palluda, tra nuove tradizioni ed estetiche del territorio; si passa quindi ad Antonio Santini maestro indiscusso dell’ospitalità italiana, per poi approfondire ingredienti d'eccellenza, dai gamberi di Santa Margherita con Mattia Pecis alla grande biodiversità degli agrumi italiani. Grande spazio viene dato, come sempre, ai nuovi volti della ristorazione, all’aperitivo italiano, questa volta a Londra, e alla storia: dall’origine del vitello tonnato ai "top chef" del Cinquecento. Infine un focus sulla cucina turca, le premiate trattorie italiane, la pasticceria siciliana e i coltelli più usati dai cuochi italiani.
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