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La rivista di riferimento degli chef italiani con le storie e le ricette dei professionisti che stanno ridefinendo la cultura gastronomica italiana nel mondo.
Sommario

Giuseppe Iannotti, l'ultimo Ambasciatore del Gusto (storia di copertina) - Anatomia di un piatto: Il maiale secondo Massimo Spigaroli- Nuovi talenti: tre chef emergenti scelti da ItaliaSquisita - Il Maestro, Valeria Piccini del ristorante due stelle Da Caino a Montemerano - Italiani a... Barcellona: un servizio sui più forti chef italiani in Spagna - Cultura gastronomica: La cucina napoletana raccontata dai napoletani - Ingrediente: I germogli nell’alta cucina - Tecnica: Innovative tecniche di cottura - Itinerario: Senigallia, Marche - Wine&Spirits: Il limoncello. Pasticceria: La stagionalità nell'alta pasticceria italiana.

Copertina morbida: 120 pagine
Formato: 22,5x29,5 cm
Abbonamento annuale: tre numeri
Lingua: Italiano con traduzione in Inglese

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Sommario

Giuseppe Iannotti, l'ultimo Ambasciatore del Gusto (storia di copertina) - Anatomia di un piatto: Il maiale secondo Massimo Spigaroli- Nuovi talenti: tre chef emergenti scelti da ItaliaSquisita - Il Maestro, Valeria Piccini del ristorante due stelle Da Caino a Montemerano - Italiani a... Barcellona: un servizio sui più forti chef italiani in Spagna - Cultura gastronomica: La cucina napoletana raccontata dai napoletani - Ingrediente: I germogli nell’alta cucina - Tecnica: Innovative tecniche di cottura - Itinerario: Senigallia, Marche - Wine&Spirits: Il limoncello. Pasticceria: La stagionalità nell'alta pasticceria italiana.

Copertina morbida: 120 pagine
Formato: 22,5x29,5 cm
Abbonamento annuale: tre numeri
Lingua: Italiano con traduzione in Inglese


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