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ItaliaSquisita #41

ItaliaSquisita #41

October 2021

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The magazine aimed at the professional and true enthusiast with stories, trends, products and recipes by the chefs who daily redefine the Italian gastronomic culture.

Sommario

Cristiano Tomei, l' Ambasciatore del Gusto (storia di copertina) - Anatomia di un piatto: La cucina di lago di Paolo Lopriore e del suo pescatore di fiducia Simone Fraquelli - Nuovi talenti: cinque chef emergenti scelti da ItaliaSquisita - Il Maestro, Bruna Cerea del ristorante tre stelle Da Vittorio a Brusaporto - Italiani a... Parigi: un servizio sui più forti chef italiani della capitale francese - Cultura gastronomica: l'antipasto nostrano - Ingrediente: Olio EVO - Tecnica: essiccazione e liofilizzazione - Itinerario: Palermo, Sicilia - Wine&Spirits: i vini del Veneto e della Campania. Pasticceria: il New Deal del cioccolato nell'alta pasticceria italiana.

Copertina morbida: 120 pagine
Formato: 22,5x29,5 cm
Abbonamento annuale: tre numeri
Lingua: Italiano con traduzione in Inglese

 

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Sommario

Cristiano Tomei, l' Ambasciatore del Gusto (storia di copertina) - Anatomia di un piatto: La cucina di lago di Paolo Lopriore e del suo pescatore di fiducia Simone Fraquelli - Nuovi talenti: cinque chef emergenti scelti da ItaliaSquisita - Il Maestro, Bruna Cerea del ristorante tre stelle Da Vittorio a Brusaporto - Italiani a... Parigi: un servizio sui più forti chef italiani della capitale francese - Cultura gastronomica: l'antipasto nostrano - Ingrediente: Olio EVO - Tecnica: essiccazione e liofilizzazione - Itinerario: Palermo, Sicilia - Wine&Spirits: i vini del Veneto e della Campania. Pasticceria: il New Deal del cioccolato nell'alta pasticceria italiana.

Copertina morbida: 120 pagine
Formato: 22,5x29,5 cm
Abbonamento annuale: tre numeri
Lingua: Italiano con traduzione in Inglese

 


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