La rivista di riferimento degli chef italiani con le storie e le ricette dei professionisti che stanno ridefinendo la cultura gastronomica italiana nel mondo.
Sommario
Cesare Battisti, l'ultimo Ambasciatore del Gusto (in copertina) - Il racconto del tunnel sperimentale di Moreno Cedroni - Nuovi talenti, quattro chef emergenti scelti da ItaliaSquisita - Il Maestro, Valentino Marcattilii - Italiani a Tokyo, un reportage sui cuochi italiani più forti della capitale nipponica - Cultura gastronomica: la cucina italo-americana ieri e oggi - Speciale ingrediente: burro - Speciale tecnica: affumicatura - La "piccola pasticceria" contemporanea - Itinerario: Genova per noi cuochi -il vino siciliano in alta quota - 20 ricette idendite.
Copertina morbida: 120 pagine
Formato: 22,5x29,5cm
Uscite: tre numeri all'anno
Lingua: italiano con traduzione in inglese
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